Por aqui

Foi uma semana de festas e celebrações.

A minha filha mais velha terminou o 1º ciclo. Foi uma festa cheia de risos e lágrimas; termina aqui uma etapa da vida dela onde, apesar da crescente exigência, houve espaço e tempo para brincar. 

Onde ainda usufruiu da companhia de amigos que a acompanham desde o infantário e onde teve a sorte de ter uma professora excepcional a todos os níveis, pessoal e profissional.

Espero que na próxima etapa tenha a sorte de encontrar profissionais assim tão dedicados.

Também foi a festa da pequenita que, debaixo de um sol abrasador, dançou com os coleguinhas as marchas populares.

Fui ainda com os meus meninos ao Pavilhão do Conhecimento, um espaço onde gosto de regressar sempre que posso, pois além da Casa Inacabada tem sempre exposições e ateliers muito divertidos.

Por aqui celebram-se os Santos Populares na praceta mesmo em frente; há sardinha assada ( como não poderia deixar de ser) bailarico, barraquinhas e farturas!

Houve ainda tempo para experimentarmos a receita dos cupcakes de banana e chocolate do livro Confeitaria Hummingbird. Até agora as receitas que tenho experimentado têm saído sempre bem! Fáceis e deliciosas! 

Como só tinha forminhas pequeninas fiz uns mini cupcakes ( deu para 24)

Aqui fica a receita :

Cupcakes de banana e chocolate 

Ingredientes para o cupcake ( dá para 12  nas formas normais)

- 120g de farinha sem fermento

- 140g de açucar em pó ( usei mascavado)

- 1 colher de sopa de fermento ( a farinha que usei já tinha)

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de chá de gengibre em pó

- uma pitada de sal

- 80g. de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 120 ml de leite meio gordo

- 2 ovos

- 120g. de banana descascada ( só tinha uma e foi o que usei)

Pré aquecer o forno a 170º

Juntar a farinha, o açucar, a canela, o gengibre, o sal e a manteiga numa batedeira ( ou uma batedeira manual) e bater tudo numa velocidade baixa até os ingredientes estarem misturados e com uma consistência arenosa.

Juntar lentamente o leite e bater bem até os ingredientes estarem misturados.

Juntar os ovos e bater bem.

Adicionar a banana esmagada e mexer à mão até a massa estar homogénea.

Encher dois terços das forminhas e levá-las ao forno durante 20 m. ou até o palito sair limpo.

Deixar arrefecer e colocar a cobertura de chocolate.

Ingredientes para a cobertura de chocolate :

- 300g. de açucar de confeiteiro peneirado ( usei mascavado)

- 100g. de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 40g de cacau em pó

- 40ml de leite gordo

Bater a uma velocidade média os ingredientes sólidos.

Juntar lentamente o leite à mistura a uma velocidade mais baixa.

Quando o leite estiver incorporado bater durante 5m. a uma velocidade alta o preparado; quanto mais tempo batermos mais fofa fica.

Divirtam-se nos Santos!